LocTRACE - Identificación de relación entre focos de patógenos alimentarios
LocTrace es un método analítico enfocado al control global de los microorganismos relacionados con productos y materias primas agroalimentarias, que permite:
La trazabilidad, a nivel de cepa/serotipo, de microorganismos presentes en los alimentos u otras materias primas implicadas a lo largo del proceso productivo. Esto permite determinar el origen de contaminación, al obtener la identidad, así como relación filogenética, entre las diferentes muestras de los puntos de control del proceso.
Caracterización y serotipado molecular: identificación de microorganismos a nivel de cepa. Los serotipos difieren en los antígenos que presentan en la superficie celular, permitiendo su identificación diferencial y pudiendo determinar además, en algunos microorganismos, su nivel de patogenicidad.